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目的是为了防止水分散发的过快，还要保持在湿热温度下，利用空气的微生物进行霉的转化。有利于发酵成形。

    “你们俩要记住，时刻注意茶堆的温度，不能过高，如果温度不高，差不多七天翻一次堆。翻过之后再盖篷布。如果发现温度过高，也是问着有酸气，之类，要立马掀开篷布，进行翻堆，这时候，不要再盖了。”

    蔷薇说着，还伸手握了握毛茶的湿水度，多少毛茶撒多少水都是固定的，也是最关键的。过多过少都不合适。

    水分过多，则茶堆内透气性差，易造成茶堆缺氧。厌氧菌大量繁殖和有益微生物种群进行厌氧代谢，茶叶容易发生酸馊，叶底易软烂而粘稠，茶条严重结团块。

    水分过少，则茶堆内通透性过强，好气性微生物过度繁殖，茶堆易过分失水干燥，堆温过低，内含物转化速度慢，达不到预期发酵目的。

    除了水分是温度的控制和通风的控制，每一样都不能缺少，也不能马虎，一堆茶基本反对五六次基本可以了。

    对于这几个蔷薇一心要培养的人，每一道工序蔷薇都是重复讲解很多次，直到让她们明白才可以。只有让几个人真正培养出来，蔷薇才可以彻底放手。以后算是自己不再，她们也可以很轻松的应付。

    等普洱茶彻底弄好用棉布盖之后，蔷薇才舒了口气。对于那一小堆的红茶，蔷薇伸手摸了摸温度，又均匀的调和了一下，看着开始发酵的茶也条索已经开始变色了，只要变成深褐色的，差不多完成了。

    “红茶的发酵时间短，再过半个时辰差不多可以烘焙了，让人准备炭火，随时准备开始。”蔷薇检查过过之后，直接开口吩咐。

    “是，大花已经开始准备了，用的炭也是松香木，也有竹炭，姑娘想用哪一种？”

    “用松木吧？一次不是用竹炭么，烘焙过后有花蜜香，这次可以选择松香味的也不错。都可以尝试一下，不行下次才换成竹炭。”

    人多力量大，蔷薇一声令下，大家开始忙的热火朝天了。炭火把大铁锅烧热之后，同样，先抓一把茶叶把锅里的怪味清除掉，才开始一锅一锅的烘焙。刚开始的第一锅和第二锅都是蔷薇亲自下手，让其他人在一边看着。

    把烘焙好的茶叶再装到准备好的紫砂罐里封存。放到大厅的角落里排排放。等蔷薇累了，春枝开始手，蔷薇只要在旁边指挥着好。控制火候一直是大花的指责，次都是大花看炭火，蔷薇觉得她在这方面有天赋，这次便毫不犹豫的交给她了。

    大家边看边学，再有蔷薇刻意的教导，很快，所有人都可以手了。算如此，等大家伙把所有的红茶都烘焙好，天色已经很晚了。看着夜空的繁星点点，蔷薇让大花简单的做了点吃的，让大家去休息了。

    倒是蔷薇自己，喝了几口汤之后，反而睡不着了。把人都打发走之后，自己披件衣裳坐在院子的凉亭里，盯着明亮的月亮发呆。

    这个时候，也不知道轩辕允走到哪里了？有没有遇到危险，也不知道杨天是怎么回事儿，走了一天了怎么不送信回来呢？不是说好的飞鸽传书的么？

    “姑娘，已经很晚了，还是早些休息吧，您身体本来没有痊愈，不能太过劳累。至于秋雨那边，奴婢会时时跟进的。”不知什么时候，春枝拿了一件披风走了出来，忙活了一天，这会儿刚闲下来，估计姑娘又在担心公子了。

    “好吧，早睡早起身体好。”蔷薇伸了个懒腰，且再等等吧，说不定明天送消息来了呢？

    “对了，今天慧姨回来了么？”一忙活起来，竟然把这事儿忘了，也不知道丫头们照顾的怎么样？

    “回来了，只不过看着姑娘一直在忙活，白大夫又帮不忙，回了院子。”

    ☆、一千零六十五章 第一封飞鸽传书到

    一千零六十五章 第一封飞鸽传书到

    茶叶的事儿忙活完了，出来还在渥堆发酵的普洱。 （）蔷薇也算是暂时轻松下来了。有事儿忙碌的时间还好，打发打发过去了。

    但是闲来之后，蔷薇觉得无聊了。每天除了吃是睡，她都快成